Одно из ведущих мест в продовольственном комплексе Казахстана занимает масложировая отрасль, что связано как с разнообразием и уникальностью масложирового сырья, так и важной ролью жиров в питании человека.

Казахстан обладает большим потенциалом в направлении увеличения своей доли на мировом рынке масложировой продукции. В этих целях правительством приняты меры по диверсификации растениеводства и ухода от монопольного выращивания пшеницы в сторону расширения посевов масличных культур. Так, по данным МСХ РК, в Казахстане посевная площадь под масличные в 2018 году составила 2 838,2 тыс.га, что показывает увеличение по сравнению с 2017 годом на 465,4 тыс.га. По данным Комитета по статистике Министерства нацэкономики РК, валовой сбор масличных культур в весе после доработки в 2018 году увеличился на 14,2% и составил 2693,6 тыс. тонн. В структуре производства преобладали подсолнечник и масличный лен, на долю которых пришлось 38% и 29% соответственно. Однако производимые объемы масличных семян, растительных масел и других масложировых продуктов пока не обеспечивают потребности населения и промышленности Казахстана. В отличие от Украины и России, где практически весь объем масличной перерабатывается внутри страны, Казахстан экспортирует значительную часть урожая масличных культур. Так Китай является ведущим импортером семян подсолнечника (164 тыс. тонн, или 71%, в сентябре-мае 2017/18 МГ) и лидером среди покупателей казахстанских растительных масел, который за 9 месяцев текущего МГ (сентябрь-май) закупил 63 тыс. тонн (55%) всех экспортных партий из РК. Также масличный лен казахстанского происхождения пользуется спросом в странах ЕС – в текущем сезоне в этом направлении было поставлено 71% (228,1 тыс. тонн) сырья. Основная часть отгружена в Бельгию (155 тыс. тонн) и Польшу (49,2 тыс. тонн).

В республике насчитывается около 49 предприятий по переработке масличного сырья, 7 из которых требуют модернизации. К 2021 году планируется ввести в эксплуатацию еще 6 заводов. Тем самым число масложировых заводов должно вырасти с сегодняшних 49 единиц до 62. В настоящее время имеющиеся производственные мощности масложировых предприятий загружены всего на 31 процент. Что связано с рядом проблем, основными из которых, является нехватка сырья, в связи с низкой продуктивностью семенного материала, небольшого валового сбора, а также интенсивным экспортом маслосемян.

По данным Комитета по статистике Министерства нацэкономики РК в 2018 году предприятиями по переработке масличного сырья Казахстана произведено 375,038 тысяч тонн растительного масла. Внутреннее потребление составило 300,1 тыс.тонн, импорт и экспорт составили 119,2 тыс. тонн и 109,3 тыс. тонн соответственно. Производство подсолнечного масла в минувшем году составило 264,2 тыс.тонн. экспорт увеличился сразу на 35,1% за год, до 61,8 тыс. тонн. В то же время доля экспорта от общего объёма использования масла увеличилась с 13,2% до 17,3% за год. На внутреннем же рынке масло подорожало на ощутимые 8%. Производство маргарина и аналогичной продукции составило 69,3 тыс. тонн, импорт и экспорт составили 9,0 тыс. тонн и 2,6 тыс. тонн соответственно.

По данным исследования Energyprom, среди регионов производства масложировой продукции в Казахстане на первом месте находится Восточно-Казахстанская область – 88,6 тыс. тонн, с приростом объемов производства 39,9% за год. В регионе работают такие крупные предприятия отрасли, как АО «Май», ТОО «Востоксельхозпродукт», ТОО «Усть-Каменогорский Маслозавод», ТОО «Производственный комплекс «Сей-Нар».

На втором месте г. Алматы – 19,5 тыс. тонн, немного меньше, чем год назад – на 1,3%. Здесь работают такие производители, как АО «Евразиан Фудс Корпорейшн», ТОО «Масло-Дел», ТОО «MS», ТОО «ЭФКО Алматы».

Третье место – за Южно-Казахстанской областью с объемом производства 15,4 тыс. тонн, прирост за год составил 16 %. Среди компаний региона – АО «ШымкентМай», ТОО «Арай».

Для дальнейшего расширения объемов производства масложировой продукции в стране принята Карта агропереработки, основанная на анализе развития отрасли за 2016 год.

Таким образом, первостепенной задачей отрасли является дозагрузка мощностей предприятий масличным сырьем в достаточном количестве и необходимого качества для выпуска конкурентоспособной продукции. Согласно системе мер по индустриализации агропереработки на 2017-2021 годы планируется нарастить мощности переработки масличных с сегодняшних 1,4 млн тонн до 2 млн тонн к 2021 году. При этом доля импорта снизится по растительному маслу и маргарину на 16%.

 АФ ТОО «Казахский научно-исследовательский институт
перерабатывающей и пищевой промышленности»;
Сакенова Б.А. – Заведующая лабораторией переработки масличного сырья,
Темирова И.Ж. – научный сотрудник лаборатории переработки
масличного сырья.