Горожане специально приезжают на жайляу, чтобы насладиться свежим кумысом и подышать горным воздухом, передаёт сайт телеканала 24.kz. Особенно активно это направление развивают в Катон-Карагае. Местные фермеры готовы показать желающим все премудрости производства.

Арайлым Жельменева – мастер производства кумыса. Уже 12 лет ее семья каждое лето проводит на жайляу и выпускает лучший напиток в районе. По крайней мере туристы в этом уверены. Талгат Алиханов приезжает сюда вместе с семьей уже несколько лет подряд. Признается, ради такого кумыса стоит одолеть не одну сотню километров и все трудности бездорожья.

Талгат Алиханов, турист:

– У нас на альпийских лугах он вообще отменный. Он не такой, как в других местах. Каждый год приезжаем, пьем кумыс. Он и лечебный, и вкусный.

Все дело именно в местной природе, делится секретами хозяйка фермы. А дочери-близняшки Нурай и Шырай добавляют – лошади не стоят в загонах, пасутся на лугах среди хвойных лесов. И молоко дают вкусное, насыщенное витаминами.

Нурайлым Даутханова, жительница Катон-Карагайского района:

– Кумыс очень кислый бывает. Это настоящий кумыс, как мы говорили. Вот именно кислый кумыс помогает здоровью. И вылечит от всяких болезней.

Старшая Шырай пытается уже вовсю помогать родителям. Раньше в дойке участвовал старший брат, но после школы этим летом он уехал учиться в Усть-Каменогорск. Теперь его обязанности перешли к сестрам.

Шырайлым Даутханова, жительница Катон-Карагайского района:

– Я очень люблю кумыс. Это очень полезно для здоровья. Это как-никак семейный бизнес. Я хочу помогать маме доить кобыл. Хочу, чтобы мама отдыхала. Сейчас в горном хозяйстве уже около 100 лошадей. А ведь начинали когда-то всего с пяти кобыл.

Арайлым Жельменева, хозяйка фермы:

– Спасибо государству, крестьянским хозяйствам очень помогает. Мы взяли еще кредит и закупили этих кобыл, которых мы сейчас доим. Опять же оно нам помогает, крестьянам, выдает субсидии, которые мы берем. Тоже закупаем кобыл, добавляем. Развиваем животноводство, коневодство.

Всего в районе на поддержку кумысоделия только в прошлом году выделено 72 миллиона тенге. А количество хозяйств, занятых производством напитка, увеличилось с нескольких единиц до 54-х за 5 лет. За этот год в районе планируют получить уже около 3 тонн целебного напитка.

Ссылки по теме:

Завод по производству продуктов из кумыса открылся в Алматы

Казахстан заключил крупный контракт на экспорт курта и кумыса в Китай

Как подтвердить объем реализации кумыса для получения субсидии в местном акимате, если реализация производится самостоятельно?

Традиционный способ приготовления кумыса развивают в Мангистауской области