В Казахстане действуют почти 250 откормочных площадок общей мощностью свыше 380 тыс. голов крупного рогатого скота. В Минсельхозе провели мониторинг, который показал, что на данное время на откорме находится 174 тыс. голов. Это 45,8% от общей мощности. Между тем, как проинформировали в Мясном союзе Казахстана, последние 5 лет фермеры планомерно избавлялись от своего скота, отправляя его под нож. Фермы и откорм площадки повсеместно стоят пустые, сообщает агентство АПК Новости.

По данным министерства сельского хозяйства, производство говядины полностью покрывает потребность внутреннего рынка. В 2024 году оно составило 430 тыс. тонн, что на 7,5% больше, чем в 2023 году. В 2025 году динамика сохраняется: за январь произведено 24,7 тыс. тонн мяса, что на 5,2% превышает показатели аналогичного периода прошлого года.

«На сегодняшний день казахстанская говядина и живой скот экспортируются в 8 стран мира, что свидетельствует о высоком качестве и конкурентоспособности продукции отечественных производителей», – сообщили в ведомстве.

В стране действует 249 откормочных площадок общей мощностью 380,1 тыс. голов. Согласно проведенному мониторингу, на текущий момент на откорме находится 174,2 тыс. голов крупного рогатого скота, что составляет 45,8% от общей мощности.

Между тем, в Мясном союзе Казахстана констатируют снижение поголовья КРС и предлагают пути выхода из застоя.

«Все заметили резко подскочившие цены на говядину и обоснованно задаются вопросом – что такого могло случиться, что они взлетели на 50-70%?
Цена на говядину взлетела. Хотя последние лет 10 держалась примерно на одном уровне, с небольшой ежегодной сезонной коррекцией (ростом) в зимний период на 100-150 тенге, отыгрывая инфляцию», – сообщил глава союза Максут Бактибаев.

Он привел цифры спроса за 2024 год.

«В 2024 году было экспортировано не более 50.000 бычков (это 10.000 тонн мяса), а также в виде мяса – 20.000 тонн. Итого 30.000 тонн. Внутреннее потребление в 2024 году – 20 033 546 человек х 25 кг в среднем = 500.000 тонн. Итого – 530.000 тонн», – отметил М.Бактибаев.

Спрос в 2019 году: было экспортировано 150.000 бычков (это 30.000 тонн мяса), а также в виде мяса – 10.000 тонн. Итого 40.000 тонн. Внутреннее потребление в 2019 году – 18 395 567 человек х 25 кг в среднем = 460.000 тонн. Итого: 500.000 тонн.

За 5 лет спрос вырос на 30.000 т (6%). Население РК в среднем растет на 1.7% в год. Резкого роста благосостояния и туризма (а значит и потребления красного мяса) – не было, скорее наоборот.

«Вывод: в части спроса за 5 лет ничего кардинально не изменилось. Иными словами, спрос не мог повлиять на резкий рост цен. Тезис про влияние экспорта скота и мяса в Узбекистан и Таджикистан не подтверждается. Следовательно, причина резкого роста цен кроется в сокращении предложения, то есть снижения поголовья КРС в стране», – отметил М. Бактибаев.

По данным статистики, в 2019 году поголовье КРС составляло 7.4 млн голов КРС, а по итогам 2024 года составило 7,8 млн голов. Однако эксперт усомнился в данных цифрах. Он отметил, что, раз поголовье выросло на 5.5%, то соотношение спроса и предложения остается на прежнем уровне, а значит, не может вырасти так резко за последние 3 месяца (с конца ноября 2024 года).

«Следовательно, статистика по поголовью некорректная, скота в стране стало значительно меньше, и сезонный скачок цен это обнажил. По нашим субъективным данным (от фермеров, в том числе и бывших, от откорм площадок и других участников рынка), поголовье КРС у фермеров по стране снизилось примерно на 25% за последние 5 лет. Это примерно на 2 млн голов. И последние 5 лет фермеры планомерно избавлялись от своего скота, отправляя его под нож. Фермы и откорм площадки повсеместно стоят пустые. Читаем новость от МСХ – по состоянию на 1 января 2024 года поголовье крупного рогатого скота с учетом сельхозпредприятий сократилось почти на 2 млн голов. Бинго», – сообщил глава союза.

На основе вышеприведенного анализа данных 2019 и 2024 годов, видно, что фактическое поголовье действительно значительно сократилось.

Все это сильно напоминает период 1992-1998, когда поголовье КРС сократилось с 9.6 млн голов до 4 млн, но при этом экспорт составил рекордные полмиллиона тонн (потому что вырезали совхозный скот и продавали куда только можно было), а мясо было дешевым и доступным, прежде чем исчезнуть с прилавков.

Почему фермеры начали сокращать свои стада, пускать их под нож?

Все просто, заниматься животноводством в нашей мясной державе стало попросту не выгодно. Нет прибыли (а точнее одни убытки) – фермы закрываются, скот распродается.

Что же такого произошло с 2019 года, что рентабельность фермеров начала так сильно снижаться? Ведь розничные цены стабильно росли на 100-150 тенге в год?

«Ключевое слово – цены розничные, которые к фермерам отношения не имеют. Фермеры не стоят у прилавков, продавая мясо, им некогда. Секрет полишинеля – оптовые цены на скот с 2019 по 2024 год не росли, а в некоторых регионах – даже стабильно падали. Ведь если массово резать поголовье, то по законам тех же самых спроса и предложения, закупочные цены будут падать и падать, пока резать будет практически нечего. Что и случилось», – пояснил Бактибаев.

Почему до 2019 года закупочные цены росли, а потом резко упали?

«Покупателями для фермеров являются 4 категории: посредники (собирают мясо для городских базаров и на юг); откормочные площадки (покупают бычков 200-300 кг, откармливают их до 400-500 кг); мясокомбинаты и зарубежные покупатели. И до начала 2019 года между всеми ними была жесткая конкуренция за скот – что положительно влияло на доходы фермеров, они увеличивали поголовье и радовались жизни. В 2019 году экспортировали более 150.000 бычков за рубеж, откормочные площадки получали льготные кредиты и закупали скот у фермеров, рынок работал на фермера», – отметил Максут Бактибаев.

В середине 2019 года некоторые радетели за отечественное сельское хозяйство начали бить тревогу – наш казахский скот вывозят на экспорт, нам такими темпами ничего не останется (хотя бычки каждый год рождаются, стимулируя фермеров увеличивать свое поголовье, это ведь не нефть и металлы). Тут еще ТНК Тайсон Фудс со своим проектом мега мясокомбината, – и правительство запретило экспорт скота за рубеж.

Следом практически перестают выдавать льготные кредиты откормочным площадкам, направленные на поддержку экспорта, происходит разворот политики – от экспорта к внутреннему рынку. В результате снижения спроса на продукцию фермеров, начинается коррекция рынка, оптовые цены идут вниз, посредники и мясокомбинаты начали зарабатывать много больше, ведь розничные цены оставались прежними.

Остановились льготные кредиты для фермеров по программе Сыбага (сроком на 15 лет, под 4% годовых).

Начались постоянные задержки и изменения правил по субсидиям. Засухи, начиная с 2021 года, когда цена на сено взлетела, а от государства какой-либо внятной помощи животноводам не последовало.

«Эти факторы, из которых конечно основной – запрет на экспорт, и привели к текущей ситуации, когда говядина стала дороже конины и баранины и выросла в цене похлеще доллара. И это было предсказуемо. Кстати, на эти грабли наступали не в первый раз, можно вспомнить запрет на экспорт шкур КРС и последующая стагнация этого рынка (сейчас шкуры сжигают или попусту гниют)», – отметил Бактибаев.

Глава Мясного союза высказал свои предложения о том, что необходимо предпринять.

1. Долгосрочные меры (увеличение поголовья скота у фермеров):

– возобновление программы льготного кредитования и субсидирования на приобретение маточного поголовья КРС (15 лет, 4% годовых), в том числе импортного,
– отмена запрета на экспорт бычков,
– стимулирование деятельности откормочных площадок – выдача им льготных кредитов на пополнение оборотных средств.

2. Среднесрочные меры (снижение цен на говядину для потребителей):

– создание акиматами коммунальных рынков в каждом городе для реализации продукции фермеров (с символической арендной платой в обмен на минимальные наценки),
– финансирование СПК откормочных площадок по программе форвардного закупа, с обязательством по поставкам мяса на местные рынки и торговые сети.

3. В краткосрочной перспективе (восполнение предложения):

– отмена НДС и пошлин на импорт мяса (временно),
– разрешение на завоз дешевого мяса с Монголии, Индии и других стран.