Быстрота получения результата и эффективность – это и есть микробиологические экспресс-тесты «Петритест»
Жесткие нормативные требования к сырью и готовой пищевой продукции привели к тому, что многие производители проверяют качество сами, не дожидаясь очередного производственного контроля, плановой или внеплановой проверки санитарно-эпидемиологических и иных проверяющих органов. Это уменьшает расходы предприятия на проведение лабораторных исследований и, что тоже немаловажно, бережет нервы его руководителей и технологов.
Для проведения такой внутренней самопроверки активно используются микробиологические экспресс-тесты «Петритест» производства саратовского научно-производственного объединения «Альтернатива». Компания прочно заняла свою нишу в узком, специализированном сегменте. Изучение рынка показало, что многие пищевики с успехом пользуются «Петритестами» на своем производстве.
Справка: Сырье, готовая продукция, помещения, оборудование, инвентарь, руки персонала и прочие средства на пищевых производствах, в кафе, ресторанах, салонах красоты, магазинах, школьных и медицинских учреждениях, водоканалах, на очистных станциях и других организациях должны соответствовать санитарно-гигиеническим требованиям. Санитарно-микробиологическое состояние пищевого производства любых размеров находится на особом контроле в свете последних событий, связанных с пандемией COViD-19. Экспресс-тесты для микробиологического контроля от НПО «Альтернатива» или «Петритесты» позволяют провести все необходимые микробиологические анализы в кратчайшие сроки, не используя дорогостоящее оборудование и дополнительных специалистов. Петритесты просты в эксплуатации, при использовании нужно произвести посев образца на уже готовую среду и термостатировать его. На сегодня разработаны три вида тестов:
– на общее микробное число (КМАФАМ),
– на бактерии группы кишечной палочки,
– на дрожжи/грибы.
Кандидат биологических наук Андрей Баракин, главный технолог НПО, немного рассказал о внутренней кухне производства.
– Про ваши тесты часто говорят, что это аналоги американских тестов «Petrifilm». Почему бы не придумать что-нибудь своё?
– Во-первых, это не аналог, хотя сходство, безусловно, есть – как и со многими другими подобными экспресс-тестами – они все круглые. А во-вторых, потому что всё придумано до нас, все эти форм-факторы в том или ином виде уже были представлены на рынке.
– Да, но если подобные тесты уже есть, почему потребители предпочитают именно ваш вариант?
– Тут сработало несколько факторов. Мы не были ограничены временем – наше основное направление это разработка комплексных пищевых добавок для пищепрома под торговой маркой «Униконс», а микробиологические экспресс-тесты появились позже, как ответ на потребность наших нескольких постоянных партнеров. Так вот, временем мы были не ограничены, над душой никто не стоял, и мы достаточно много экспериментировали с формой. В итоге, после тестов на подложках появились тесты в пробирках (смывы и индикаторы). И сейчас можно выбирать те тесты, которые непосредственно подходят под задачи потребителей.
Далее, у нас не статичное производство, где мы из года в год просто выпускаем одно и то же, а динамичное научно-производственное объединение. То есть мы не остановились на наиболее востребованных тестах для определения БГКП, а постоянно расширяем ассортимент. Как это происходит? К нам приходят запросы на какие-то тесты, которых у нас до этого не было. Количество таких запросов растёт, растёт, мы понимаем, что это не чья-то ежеминутная прихоть, а действительно спрос на рынке, который мы вполне можем удовлетворить. Именно так у нас появились «Петритесты» на определение сальмонеллы, листерий и синегнойной палочки – их не было в начальной линейке тестов.
Если же рассматривать не цепочку принятия управленческих решений, а сами тесты, то в основном наших партнеров подкупает быстрота получения результата и эффективность.
– Давайте на этом остановимся чуть подробнее. Что это означает?
– Это означает, что классические исследования, допустим, на БГКП, занимают не менее 72 часов. А «Петритест» даёт возможность узнать результат в 4 раза быстрее, потому что первые результаты можно визуализировать уже через 12-24 часов. Также и с прочими нашими подложками. Индикаторы вообще дают моментальный результат. Именно это и есть суть экспресс-метода – в быстроте.
Далее, у питательных сред, которые мы используем, очень высокая чувствительность, которая показывает результаты даже при небольшом обсеменении. Когда мы только начинали, наши клиенты звонили нам и радовались как дети, потому что всемирно известные тесты ничего не показали, а на «Петритестах» проросла кишечка, они вовремя её «поймали» и отладили заново весь технологический процесс.
– А как вы справляетесь с конкуренцией в этой сфере?
– Конкуренция это прекрасно. Она заставляет двигаться вперёд, развиваться, улучшать нашу продукцию и не почивать на лаврах. Если появляются новые экспресс-тесты, мы, конечно, их внимательно анализируем. Но знаете, что мы заметили? В последнее время уже не мы, а за нами тянутся, нас изучают!
– А как же гиганты отрасли? Например, некая американская корпорация, которая тоже выпускает микробиологические тесты? Не страшно с ними соперничать?
– Давайте смотреть. Во-первых, в этой компании, насколько мне известно, нельзя приобрести небольшое количество тестов (например, штук 10-20), только крупные партии. Таким образом, практически полностью отсекается малый бизнес, которому такая большая партия тестов, может, и не понадобится. У нас же спокойно можно заказать коробку «Петритестов», в которой 10 шт., протестировать их на производстве, и дальше уже решать, сколько вам нужно. Кстати, эта возможность привлекает даже учащихся – наши «Петритесты» активно используются в школьных и студенческих проектах.
Про чувствительность я уже упоминал. Кроме того, поскольку это не отечественная компания, дожидаться этих тестов придется от двух до шести месяцев. Да за это время на производстве что угодно может случиться! Согласитесь, гораздо удобнее, когда вы можете выбрать удобную вам транспортную компанию и в течение нескольких дней получить так необходимые вам «Петритесты».
Да, что-то, безусловно, может измениться. Например, недавно стало известно, что крупная зарубежная корпорация перенесла своё производство в одну из стран Восточной Европы. По некоторой информации, после этого количество рекламаций на ненадлежащее качество продукции увеличилось в разы. Но мы же не будем пользоваться непроверенными данными и слухами? Конечно, нет. Просто НПО «Альтернатива» приложит все усилия, чтобы наши тесты были всегда качественными и надежными.
По итогам разговора, хочется отметить, что эта небольшая, но прочно стоящая на ногах компания, зарекомендовала себя среди производителей пищевой продукции как надежный партнер. По отзывам пищевиков, разнообразие консервантов «Униконс», микробиологических экспресс-тестов «Петритест» и антисептиков «Септоцил» покрывает самые насущные потребности производителей. От себя добавим, что именно так по нашему мнению, и нужно развивать отечественный бизнес – не словом, а делом.
Загрузка ...