Втрое дешевле говядины: в Казахстане появился новый источник дешёвого мяса
В Казахстане регулирование численности сайгаков окончательно вышло из стадии обсуждений и перешло в практическую плоскость. С 2025 года продукция из сайгачатины официально поступает в торговые сети и на специализированные рынки страны. Корреспондент inbusiness.kz выяснил, как выстроена цепочка – от отстрела до прилавка, кто отвечает за безопасность мяса и сколько оно стоит для конечного потребителя.
От регулирования к производству
Если консервированная продукция появилась в магазинах еще в январе 2025 года, то к лету была развернута масштабная реализация охлажденных туш через специализированные пункты. Фактически процесс управления популяцией степной антилопы превратился в полноценную производственную модель.
Регулирование проходит под надзором сотрудников РГКП “Охотзоопром” при Министерстве экологии, а также Комитета технического регулирования и метрологии при Министерстве торговли. В 2025 году к работе подключили 27 из 35 лицензированных объектов убоя. Они расположены в семи регионах страны:
- Актюбинской, Акмолинской и Атырауской областях,
- Западно-Казахстанской и Карагандинской областях,
- Костанайской области и области Ұлытау.
Все площадки прошли проверку на соответствие ветеринарно-санитарным требованиям. Объекты оснащены цехами убоя, холодильными камерами и системами водоснабжения.
Подробнее читайте здесь
Загрузка ...