В Астане состоялась международная конференция “Kaz Oil 2025”, где эксперты обсудили текущее состояние масложировой отрасли в Казахстане и перспективы ее развития, сообщили в ТОО “Масло-Дел”. Об этом передаёт NUR.KZ.

Вопросы регулирования трансжиров в масложировой продукции стали центральной темой международной конференции “Kaz Oil 2025”, прошедшей в Астане. Эксперты обсудили тенденции мирового рынка, текущее состояние отрасли в Казахстане и перспективы ее развития.

Одним из ключевых вопросов стало ограничение содержания трансжирных кислот (ТЖК) согласно требованиям ТР ТС 024/2011, которые с 2018 года ограничивают их долю до 2% в масложировой продукции. Однако достичь такого показателя без использования пальмового масла крайне сложно: традиционные технологии переработки подсолнечника, рапса и льна не позволяют получать твердые растительные жиры с необходимыми характеристиками.

При этом в Европе действует более гибкий подход: норматив в 2% распространяется только на готовые пищевые продукты, а не на ингредиенты. Это дает европейским производителям больше возможностей для применения современных технологий без ущерба для качества и конкурентоспособности. Казахстану также стоит рассмотреть такой вариант регулирования.

Ограничения на ТЖК в Казахстане привели к увеличению импорта пальмового масла и росту себестоимости продукции. По данным участников конференции, розничные цены на маргарины с 2018 по 2024 год выросли в 2,1 раза по сравнению с предыдущим периодом. Такая зависимость от импортного сырья несет риски для продовольственной безопасности страны.

Для снижения этой зависимости эксперты предлагают развивать технологии глубокой переработки местного сырья. Применение методов гидрогенизации и переэтерификации позволит получать твердые растительные жиры с минимальным содержанием трансжиров, обеспечивая продовольственную независимость Казахстана.

На конференции выступила Наталья Николаевна Солохина, директор масложирового комбината ТОО “Масло-Дел”. В своем докладе она представила совместное исследование предприятия, Казахского научно-исследовательского института перерабатывающей и пищевой промышленности и АО “Алматинский технологический университет”.

Анализ безопасности хлебобулочных и кондитерских изделий, выпущенных из маргаринов с содержанием ТЖК от 5% до 18%, показал, что в готовой продукции уровень трансжиров не превышает установленных норм. Эти данные ставят под сомнение необходимость строгих ограничений на ТЖК в промышленной переработке.

На основе европейского опыта и казахстанских исследований, участники конференции предложили исключить из действия ТР ТС 024/2011 B2B продукцию – маргарины и специализированные жиры, не употребляемые в чистом виде. Такой шаг поможет поддержать отечественных переработчиков масличного сырья и укрепить продовольственную безопасность страны.

По итогам обсуждения эксперты отметили необходимость продолжения диалога между государственными органами, бизнесом и научным сообществом. Дальнейшие решения должны учитывать не только требования к безопасности продукции, но и экономические интересы отечественных производителей.